Acerca del taller de Brewing: Extracciones Manuales
Nuestro taller tienen como objetivo que aprendas a identificar aromas y sabores, a través de una degustación.
Temas:
- Uso de herramientas: báscula, molino y termómetro
- Control de variables: molienda, proporción, tiempo, temperatura y agua
- Técnicas y parámetros para distintos métodos
- Chart de control de extracciones
- Análisis de extracción: subextracción vs. sobreextracción
- Preparación y cata comparativa
Incluye recetario, manual y constancia.